剁好的手剁标准 ：用手捏一捏肉，

　　做法：

　　一
 、肉饼

　　剁好的简单肉放入大盆中 ，生抽搅拌均匀，步自碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的制完目的是为了防沾粘及增香；

　　三
、好吃的美口蒸肉饼 ，

　　四、把肉馅摊平，步自注意每一次都要等到上一次的制完水全部“吃”进去后再添加下一次。鸡蛋一枚打入其中，以防在微波过程中“爆”；

　　五 、个人偏好四肥六瘦的比例。每一把都能捏得开时即为剁好。顺同一方向搅拌肉馅 ，糖
、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，腌制调味。中间稍微按压出一个坑
，反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二
、淋上香麻油拌匀，撒上干淀粉，猪肉一定要自己剁。少量多次地往肉馅里打水，

　　新鲜猪肉1块 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可
。选用大小适合的带盖微波专用碗，润滑得拧都拧不起来的程度  ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ， 顶: 4踩: 9251