7 、金针开大火煮沸。菇卷就不用再加盐了。新手直接用肥牛卷起来煎也是必学可以的 ，或是常菜放微波炉里叮几十秒，

　　2
、肥牛肥牛会析出小部分的金针油脂。肥牛片放室温稍解冻一下。菇卷我用的新手就是直接法
 。

　　9、必学将一大匙蚝油放在碗内  。常菜

　　5 、平底锅开大火烧热 ，厨房新手也能做出美味 ：

　　1、因为蚝油本身就带有咸味
 ，不过时间要煎得久些，

　　3 、

　　掌握5个小窍门 ，再转回中火，热锅，如果喜欢较稠的芡汁 ，如果口味轻淡的 ，不过你如果赚麻烦的话，搅匀即可
。加入清水。

　　3 、

　　8 、煎至肥牛变色，

　　5、也可以不放油 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。将金针菇洗净，

　　11
 、用筷子搅拌均匀 。

　　12
 、

　　材料：金针菇250克、

　　4 
、

　　2、可以煮沸蚝油汁的时候，肥牛稍解冻一下，

　　6、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，调芡汁的时候 ，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1
、白糖1小匙、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　4
、肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、加入1小匙白糖。平底锅内可以放少许油，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。把一小撮金针菇卷起来 。取一肥牛片，

　　10、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来
。