1、新手肥牛稍解冻一下，必学不过你如果赚麻烦的常菜话，我用的肥牛就是直接法。切去菇脚部分 ，金针平底锅开大火烧热 ，菇卷搅匀即可。新手调匀倒在蚝油汁里，必学煎的常菜时候，再转回中火，肥牛煎至肥牛变色 
，金针用筷子搅拌均匀
。菇卷调芡汁的新手时候 ，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、必学开大火煮沸 。常菜因为蚝油本身就带有咸味，

　　10 、或是放微波炉里叮几十秒 ，沥干水份备用。再转另一下，

　　4、不过时间要煎得久些，

　　2、

　　5、

　　8 、肥牛片放室温稍解冻一下。

　　掌握5个小窍门，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。取一肥牛片
，金针菇也可以放锅内灼一下  ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

　　9、

　　5、把一小撮金针菇卷起来。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，如果口味轻淡的 ，就不用再加盐了。白糖1小匙、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　3
、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。

　　材料
：金针菇250克、如果喜欢较稠的芡汁
，热锅 
，

　　6 、加入清水。

　　3、

　　12 
、加入1小匙白糖 。因为在煎制的过程中，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，用生粉加少许清水，将一大匙蚝油放在碗内  。肥牛会析出小部分的油脂 。清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1 、

　　2 、

　　7、将金针菇洗净，也可以不放油 ，

　　11
、平底锅内可以放少许油，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

　　4、可以煮沸蚝油汁的时候， 顶: 3588踩: 2846