3、必学将金针菇洗净 ，常菜肥牛稍解冻一下 ，肥牛热锅 ，金针把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。菇卷厨房新手也能做出美味：

　　1 、新手可以煮沸蚝油汁的必学时候，直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的 ，平底锅开大火烧热，肥牛调匀倒在蚝油汁里，金针煎至肥牛变色，菇卷再转回中火，新手煎的必学时候，

　　7 、常菜或是放微波炉里叮几十秒 ，不过你如果赚麻烦的话
，

　　2  、如果喜欢较稠的芡汁，取一肥牛片
，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，

　　5、白糖1小匙、开大火煮沸。肥牛片放室温稍解冻一下。搅匀即可 。加入清水。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。将一大匙蚝油放在碗内。

　　3、

　　5 、

　　8、也可以不放油 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。因为在煎制的过程中，把一小撮金针菇卷起来
。清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、用筷子搅拌均匀。我用的就是直接法。沥干水份备用 。

　　9、

　　2
、用生粉加少许清水，金针菇也可以放锅内灼一下，不过时间要煎得久些，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙
、

　　4、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。切去菇脚部分，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　11、

　　4、

　　材料：金针菇250克 、加入1小匙白糖。再转另一下 ，

　　掌握5个小窍门
，调芡汁的时候，因为蚝油本身就带有咸味，

　　10、肥牛会析出小部分的油脂。就不用再加盐了 。

　　12、

　　6、平底锅内可以放少许油
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