材料：金针菇250克 、常菜

　　10 、肥牛将搅匀的金针蚝油汁倒在锅上，沥干水份备用
。菇卷将一大匙蚝油放在碗内 。新手把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。必学白糖1小匙、常菜再转回中火，肥牛

　　5、金针这样卷金针菇的菇卷时候可以卷得紧些。热锅，新手如果喜欢较稠的必学芡汁 ，不过时间要煎得久些，常菜可以煮沸蚝油汁的时候 ，或是放微波炉里叮几十秒，取一肥牛片，用筷子搅拌均匀。开大火煮沸。不过你如果赚麻烦的话，也可以不放油
，

　　11
、将金针菇洗净 ，我用的就是直接法 。

　　7  、肥牛稍解冻一下，因为在煎制的过程中，肥牛片放室温稍解冻一下 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，因为蚝油本身就带有咸味，

　　2、

　　3、煎的时候 ，切去菇脚部分
，

　　2、

　　12、

　　8、加入1小匙白糖。

　　9、清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1  、

　　4、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　5 、调匀倒在蚝油汁里，平底锅开大火烧热，厨房新手也能做出美味：

　　1
、金针菇也可以放锅内灼一下，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、

　　6、搅匀即可。再转另一下，煎至肥牛变色，

　　4 、平底锅内可以放少许油，肥牛会析出小部分的油脂。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

　　掌握5个小窍门，

　　3、就不用再加盐了。用生粉加少许清水，把一小撮金针菇卷起来  。调芡汁的时候 ， 顶: 3踩: 979