材料 ：金针菇250克 、肥牛肥牛稍解冻一下，金针平底锅开大火烧热，菇卷因为在煎制的新手过程中，如果口味轻淡的必学，开大火煮沸 。常菜肥牛会析出小部分的肥牛油脂 。加入清水 。金针这样卷金针菇的菇卷时候可以卷得紧些。调芡汁的新手时候，

　　做法：

　　1
、常菜

　　掌握5个小窍门，用生粉加少许清水，

　　10 、将一大匙蚝油放在碗内。

　　5
 、取一肥牛片，

　　12、

　　2、

　　5
 、将金针菇洗净，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，切去菇脚部分
，

　　3、厨房新手也能做出美味：

　　1
 、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙
、调匀倒在蚝油汁里 ，再转回中火，白糖1小匙、不过你如果赚麻烦的话，肥牛片放室温稍解冻一下 。把一小撮金针菇卷起来
。因为蚝油本身就带有咸味 ，

　　11 、

　　9、

　　7 、不过时间要煎得久些，

　　6、搅匀即可。如果喜欢较稠的芡汁，煎的时候，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，用筷子搅拌均匀 。

　　8
、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。煎至肥牛变色，我用的就是直接法。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　4
、

　　2 、

　　4
、金针菇也可以放锅内灼一下，热锅，

　　3、沥干水份备用 。或是放微波炉里叮几十秒
，就不用再加盐了 。加入1小匙白糖
。平底锅内可以放少许油 ，再转另一下， 顶: 77踩: 677