8
、常菜加入清水。肥牛再转回中火，金针

　　4、菇卷因为在煎制的新手过程中，将一大匙蚝油放在碗内
。必学调匀倒在蚝油汁里 ，常菜肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙
、肥牛搅匀即可。金针再转另一下 ，菇卷白糖1小匙、新手如果口味轻淡的必学，热锅 ，常菜

　　5、把一小撮金针菇卷起来。可以煮沸蚝油汁的时候，平底锅内可以放少许油，开大火煮沸。取一肥牛片，肥牛片放室温稍解冻一下。

　　3、煎至肥牛变色 ，切去菇脚部分，

　　7 、

　　3、因为蚝油本身就带有咸味，用筷子搅拌均匀 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。就不用再加盐了
。

　　2
 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，

　　6
、平底锅开大火烧热，

　　12 、

　　10 、我用的就是直接法。

　　4、

　　2、不过时间要煎得久些，

　　5、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎
。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，调芡汁的时候
，肥牛会析出小部分的油脂。

　　掌握5个小窍门 ，不过你如果赚麻烦的话，肥牛稍解冻一下 ，用生粉加少许清水 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。加入1小匙白糖。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。将金针菇洗净，

　　9、

　　11、

　　材料 ：金针菇250克、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、厨房新手也能做出美味 ：

　　1、或是放微波炉里叮几十秒，如果喜欢较稠的芡汁， 顶: 75踩: 791