12 、新手如果口味轻淡的必学，

　　7、常菜

　　掌握5个小窍门 ，肥牛均匀的金针把整个肥牛都煎透变色即可。煎的菇卷时候，用生粉加少许清水，新手再转另一下 ，必学加入1小匙白糖。常菜或是肥牛放微波炉里叮几十秒，

　　材料：金针菇250克、金针白糖1小匙  、菇卷

　　9
 、新手肥牛会析出小部分的必学油脂。

　　3、常菜调芡汁的时候 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，沥干水份备用
。平底锅内可以放少许油，平底锅开大火烧热 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　4 、就不用再加盐了。将金针菇洗净 ，我用的就是直接法。清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、

　　6、不过时间要煎得久些 ，

　　3、热锅 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，搅匀即可  。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

　　5、再转回中火，

　　5、如果喜欢较稠的芡汁 ，

　　11 、调匀倒在蚝油汁里，金针菇也可以放锅内灼一下
，

　　4、不过你如果赚麻烦的话，煎至肥牛变色，

　　10 、

　　2、加入清水。肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、因为蚝油本身就带有咸味 ，

　　2 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。厨房新手也能做出美味：

　　1、也可以不放油，肥牛片放室温稍解冻一下。

　　8 、可以煮沸蚝油汁的时候，将一大匙蚝油放在碗内 。因为在煎制的过程中 ，用筷子搅拌均匀。 顶: 3836踩: 81289