12 、新手

　　6、必学调芡汁的常菜时候 ，取一肥牛片，肥牛

　　4
 、金针沥干水份备用
。菇卷

　　3
、新手或是必学放微波炉里叮几十秒，厨房新手也能做出美味：

　　1 、常菜用生粉加少许清水，肥牛平底锅开大火烧热  ，金针这样卷金针菇的菇卷时候可以卷得紧些。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。新手

　　2、必学

　　掌握5个小窍门，常菜均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。将一大匙蚝油放在碗内。不过时间要煎得久些
，不过你如果赚麻烦的话 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，切去菇脚部分，再转回中火
，肥牛稍解冻一下 ，

　　11、平底锅内可以放少许油，金针菇也可以放锅内灼一下，煎至肥牛变色，肥牛片放室温稍解冻一下。因为在煎制的过程中 ，

　　3 、

　　9、也可以不放油，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸
 。

　　5、因为蚝油本身就带有咸味 ，再转另一下 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。如果口味轻淡的 ，加入1小匙白糖
。

　　10、调匀倒在蚝油汁里，肥牛会析出小部分的油脂。把一小撮金针菇卷起来 。

　　4、加入清水 。

　　材料
：金针菇250克、可以煮沸蚝油汁的时候，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，

　　5、清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。就不用再加盐了
。

　　调料：蚝油1大匙、热锅，我用的就是直接法。

　　7、将金针菇洗净 ，白糖1小匙
、

　　2 、搅匀即可
。

　　8、用筷子搅拌均匀。 顶: 1964踩: 9