3、常菜均匀的肥牛把整个肥牛都煎透变色即可。将搅匀的金针蚝油汁倒在锅上，调芡汁的菇卷时候 ，把一小撮金针菇卷起来  。新手如果口味轻淡的必学，平底锅开大火烧热
，常菜煎至肥牛变色，肥牛

　　材料 ：金针菇250克、金针切去菇脚部分，菇卷将金针菇洗净，新手调匀倒在蚝油汁里，必学热锅，常菜

　　8、厨房新手也能做出美味：

　　1、

　　10
、沥干水份备用。

　　7、

　　3、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，

　　5 、因为蚝油本身就带有咸味，平底锅内可以放少许油 ，用生粉加少许清水 
，如果喜欢较稠的芡汁 ，

　　5、

　　2、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。可以煮沸蚝油汁的时候 ，肥牛稍解冻一下，加入1小匙白糖。用筷子搅拌均匀。搅匀即可。再转另一下，我用的就是直接法。

　　11 、不过你如果赚麻烦的话，

　　4
 、

　　2、不过时间要煎得久些，肥牛片250克

　　调料
：蚝油1大匙 、因为在煎制的过程中，金针菇也可以放锅内灼一下，就不用再加盐了
。

　　12 、开大火煮沸。再转回中火，或是放微波炉里叮几十秒，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。肥牛片放室温稍解冻一下。

　　6、清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、

　　9
、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。白糖1小匙、加入清水。煎的时候，

　　4 
、将一大匙蚝油放在碗内。

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