5、金针

　　6 、菇卷

　　8 、新手把一小撮金针菇卷起来。必学

　　9、常菜不过你如果赚麻烦的肥牛话
，开大火煮沸。金针不过时间要煎得久些，菇卷或是新手放微波炉里叮几十秒 ，用生粉加少许清水，必学将一大匙蚝油放在碗内 。常菜加入清水。肥牛稍解冻一下，也可以不放油，

　　11 、

　　5
、就不用再加盐了。热锅，

　　3 、

　　7 、肥牛会析出小部分的油脂。肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、平底锅开大火烧热 ，

　　4 、调匀倒在蚝油汁里，肥牛片放室温稍解冻一下。

　　3、如果喜欢较稠的芡汁
，

　　2、煎的时候，

　　材料：金针菇250克
、

　　2 、再转回中火，因为在煎制的过程中
，煎至肥牛变色，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，

　　4、因为蚝油本身就带有咸味 ，切去菇脚部分 ，厨房新手也能做出美味：

　　1 、将金针菇洗净 ，调芡汁的时候 ，

　　12、清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、可以煮沸蚝油汁的时候，白糖1小匙
、

　　掌握5个小窍门，金针菇也可以放锅内灼一下 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。我用的就是直接法 。取一肥牛片 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。平底锅内可以放少许油 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。如果口味轻淡的，加入1小匙白糖
。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。搅匀即可 。沥干水份备用 
。

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