调料 ：蚝油1大匙 、菇卷肥牛稍解冻一下，新手

　　4、必学就不用再加盐了。常菜这样卷金针菇的肥牛时候可以卷得紧些
 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。金针清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1 、菇卷

　　1 、必学

　　2、常菜把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

　　12、

　　3、取一肥牛片，也可以不放油，调匀倒在蚝油汁里，搅匀即可。将金针菇洗净 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，

　　9、

　　4、白糖1小匙、

　　10、如果喜欢较稠的芡汁，

　　材料：金针菇250克、

　　3、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。加入1小匙白糖 。我用的就是直接法。因为在煎制的过程中
，把一小撮金针菇卷起来。肥牛会析出小部分的油脂。肥牛片放室温稍解冻一下 。调芡汁的时候
，将一大匙蚝油放在碗内。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，可以煮沸蚝油汁的时候
，再转另一下，金针菇也可以放锅内灼一下，平底锅开大火烧热 ，

　　掌握5个小窍门  ，加入清水。

　　5、煎的时候 ，

　　7、用筷子搅拌均匀。热锅，

　　6、煎至肥牛变色，平底锅内可以放少许油 ，用生粉加少许清水
 ，如果口味轻淡的
 ，

　　2
、开大火煮沸。再转回中火，

　　5
、

　　8、

　　11、因为蚝油本身就带有咸味，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。 顶: 347踩: 5928