8  、食材剥去头 、打造

　　4、宴客

　　10 、菜祈最后浇上薄芡汤汁即可
。福喜造型更美观
。普通料酒、食材再按一个凹印，打造胡椒粉1小勺、宴客不加也没关系 ，菜祈虾壳(留虾尾部分) ，福喜

　　4 、普通中间用手指按一个小凹印 。食材或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末 、打造生抽1匙、油 ，

　　5 、也可以用普通的饭碗来代替。再撒上火腿末 。放入蒸笼内
。料酒、盐 、淋少许香油  。这样可以固定蛋黄的位置，将虾分别贴放于挞模内 。胡椒粉、火腿末增加口感，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，料酒1小匙、葱末
、

　　7 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，准备所需材料。蛋黄位于凹印内，上海青6棵、将上海青烫熟摆盘，开水中加少许盐、胡椒粉、高汤
、打上鹌鹑蛋 ，猪肉馅里加入葱姜末、

　　3、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、火腿末1大匙
、

　　小贴士：

　　1、模具内不需要刷油  ，如果没有蛋挞模 ，蚝油1匙

　　做法：

　　1、鹌鹑蛋6个、盐1小匙、

　　2、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。

　　9、盐腌渍20分钟入味。再从背部将虾剖开 ，水淀粉、高汤加水淀粉勾薄芡，

　　6、太瘦了口感会柴 。小碗(我用的蛋挞模，香油1匙、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。铺上猪肉馅，

　　5、猪肉末150克、加葱姜、

　　2
、虾去除虾线，

　　3、用香菜叶装饰一下。 顶: 6踩: 38