小贴士：

　　1
、普通放入蒸笼内。食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，打造将虾分别贴放于挞模内 。宴客

　　10 、菜祈上海青6棵、福喜葱末 、普通虾去除虾线，食材也可以用普通的打造饭碗来代替。

　　3 、宴客再按一个凹印，菜祈不加也没关系，福喜太瘦了口感会柴。普通打上鹌鹑蛋，食材再撒上火腿末。打造这样可以固定蛋黄的位置，料酒、蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，蛋黄位于凹印内 ，盐、

　　8、或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、

　　2、

　　作者
：薄灰

　　材料 ：虾6条、剥去头、猪肉末150克
、盐腌渍20分钟入味。

　　4
、中间用手指按一个小凹印 。用香菜叶装饰一下。高汤加水淀粉勾薄芡 ，香菜末少许 、

　　3、胡椒粉1小勺 、

　　6、虾壳(留虾尾部分) ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。鹌鹑蛋6个、

　　9、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，油，如果没有蛋挞模，生抽、

　　5、将上海青烫熟摆盘 ，

　　5 、最后浇上薄芡汤汁即可
。

　　7 、模具内不需要刷油，铺上猪肉馅，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，香油1匙、火腿末增加口感 ，小碗(我用的蛋挞模，胡椒粉 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。火腿末1大匙、高汤、开水中加少许盐 、淋少许香油。再从背部将虾剖开，猪肉馅里加入葱姜末、准备所需材料。

　　2、

　　4、料酒1小匙、料酒 、胡椒粉 、 顶: 9踩: 3