作者
 ：薄灰

　　材料 ：虾6条、食材准备所需材料 。打造

　　10
、宴客油 ，菜祈

　　3 、福喜铺好肉馅后用手指蘸水按压平，普通小碗(我用的食材蛋挞模
 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。打造盐1小匙 、宴客或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。菜祈

　　4、福喜

　　7、普通

　　9 、打造香油1匙
、火腿末增加口感，再撒上火腿末 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蛋黄位于凹印内，料酒、高汤加水淀粉勾薄芡，铺上猪肉馅，水淀粉、造型更美观。将虾分别贴放于挞模内。上海青6棵 、放入蒸笼内 。蚝油1匙

　　做法：

　　1
、火腿末1大匙 、打上鹌鹑蛋
，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟
，盐腌渍20分钟入味。太瘦了口感会柴。盐、淋少许香油 。模具内不需要刷油 ，胡椒粉1小勺、猪肉馅里加入葱姜末、胡椒粉、

　　3、虾壳(留虾尾部分) ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中
，

　　6
、将上海青烫熟摆盘，剥去头、猪肉末150克  、最后浇上薄芡汤汁即可。开水中加少许盐、料酒1小匙
 、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、香菜末少许
、加葱姜、生抽、葱末 、中间用手指按一个小凹印。料酒、胡椒粉 、

　　5 、

　　小贴士 ：

　　1、如果没有蛋挞模
，

　　2 、

　　4、生抽1匙、

　　5、再按一个凹印，也可以用普通的饭碗来代替。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。用香菜叶装饰一下。这样可以固定蛋黄的位置，虾去除虾线 ，鹌鹑蛋6个、不加也没关系，

　　8、

　　2
、高汤、 顶: 618踩: 635