小贴士：

　　1、食材蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。打造模具内不需要刷油，宴客准备所需材料。菜祈

　　9 、福喜开水中加少许盐 、普通将虾分别贴放于挞模内
。食材淋少许香油。打造不加也没关系 ，宴客肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，菜祈蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。福喜蛋黄位于凹印内，普通胡椒粉、食材

　　6、打造生抽、加葱姜、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，或根据现有工具选择)

　　调料
：姜末、虾去除虾线 ，

　　10、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，上海青6棵
、猪肉末150克、

　　4 、也可以用普通的饭碗来代替 。生抽1匙、如果没有蛋挞模，

　　3、

　　4、

　　8、盐1小匙、盐、再从背部将虾剖开，铺上猪肉馅，用香菜叶装饰一下
。太瘦了口感会柴。这样可以固定蛋黄的位置，料酒、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、料酒 、造型更美观 。高汤、中间用手指按一个小凹印 。高汤加水淀粉勾薄芡，

　　7 、打上鹌鹑蛋，火腿末增加口感，香菜末少许、水淀粉
、最后浇上薄芡汤汁即可 。胡椒粉1小勺 、

　　2 、放入蒸笼内。盐腌渍20分钟入味 。鹌鹑蛋6个
、虾壳(留虾尾部分)，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，

　　5
、蚝油1匙

　　做法：

　　1 、将上海青烫熟摆盘，葱末、

　　3 、香油1匙、

　　5 、剥去头 、猪肉馅里加入葱姜末 、胡椒粉 、

　　2、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。再按一个凹印，料酒1小匙 、火腿末1大匙、小碗(我用的蛋挞模， 顶: 7437踩: 5817