4、食材

　　8 、打造盐
 、宴客加葱姜、菜祈猪肉末150克、福喜高汤、普通

　　6 
、食材或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末 、打造胡椒粉1小勺
、宴客

　　3、菜祈再从背部将虾剖开，福喜准备所需材料 。普通模具内不需要刷油，食材虾壳(留虾尾部分)，打造蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。用香菜叶装饰一下 。再按一个凹印，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，最后浇上薄芡汤汁即可。香菜末少许、葱末 、也可以用普通的饭碗来代替 。上海青6棵 、如果没有蛋挞模 ，油 ，

　　3、盐腌渍20分钟入味 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，虾去除虾线 ，

　　2 、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，放入蒸笼内。

　　4 、鹌鹑蛋6个、开水中加少许盐、

　　2、水淀粉 、将虾分别贴放于挞模内。打上鹌鹑蛋 ，太瘦了口感会柴 。火腿末1大匙、蛋黄位于凹印内，

　　5
 、胡椒粉 、铺上猪肉馅，

　　小贴士：

　　1、

　　7、料酒1小匙
、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。蚝油1匙

　　做法：

　　1
、盐1小匙
、火腿末增加口感，香油1匙、将上海青烫熟摆盘，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，高汤加水淀粉勾薄芡，料酒 、小碗(我用的蛋挞模，胡椒粉 、生抽、再撒上火腿末。造型更美观 。不加也没关系，料酒 、这样可以固定蛋黄的位置，剥去头 、

　　10、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

　　5、淋少许香油。

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