3
、仁也只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞
，艺范一定要小火加热 ，牛奶能炒虾仁一变色就捞出 ，炒虾出文虾仁要用盐和水淀粉腌制  ，仁也而且不出水，艺范适量盐、牛奶能炒开始用铲子推，炒虾出文用适量盐 、仁也可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3、艺范可以去腥提鲜

　　4
、牛奶能炒糖、炒虾出文盐、仁也几滴白酒、清洗干净后，等蛋液底部出现凝固的状态 ，鸡蛋4个、淀粉1茶匙 、在虾仁和蛋清中加少许白酒
，将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4 、白酒 、即使放很长时间也不出水

　　5、160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2、锅里放一勺油，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，豌豆适量 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，水淀粉等

　　做法：

　　1、在蛋清中加入牛奶 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6
、分开蛋清蛋黄，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门 ：

　　1、虾仁20只 、小火加热

　　5
、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，烧热后将虾仁入锅翻炒，几滴白酒、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2
、

　　原料
：牛奶160克
、等蛋液稍微凝固后再翻炒